Humagne Rouge

L’Humagne Rouge non è imparentato con l’Humagne Blanche, ma con il Cornalin, suo originale: in Valle d’Aosta, da dove l’Humagne Rouge proviene, questa antica varietà a bacca rossa prende infatti il nome di Cornalin. Il Cornalin del Vallese veniva chiamato in passato Rouge du Pays. L’Humagne Rouge è a volte vinificato in modo piuttosto rustico, altre volte invece in botti di rovere che conferiscono un sapore corposo e terroso, dal carattere intenso e tannini vellutati, con aromi di frutti di bosco e violetta. Il vino risulta ben strutturato, con note di pepe e fumé, ed è il compagno ideale per piatti a base di selvaggina.