Johannisberg

Il Johannisberg è un vino bianco AOC del Vallese composto per il 100 percento da uve Sylvaner, chiamate Rhin in francese.

Il vitigno è arrivato in Svizzera dall’Austria attraverso la Germania e produce risultati particolarmente buoni sui terreni scistosi e ghiaiosi della valle del Rodano.

I vini sono profumati, a bassa acidità e dal finale spesso amarognolo.

Il Johannisberg, vinificato secco e con retrogusto dolce, dovrebbe essere bevuto come varietà secca ma da giovane. Il vino è un compagno da tavola versatile e, se bevuto fresco, si abbina in modo eccellente ad asparagi, piatti a base di pesce affumicato, volatili e, ovviamente, alla raclette, oltre a fare bella figura anche all’ora dell’aperitivo.