Negroamaro

che con alcune delle sue province occupa il tacco dello stivale. Sul versante del Golfo di Taranto si coltiva il Primitivo, mentre sulla sponda adriatica del Salento, nelle province di Lecce e Brindisi, oltre al Primitivo, è presente un’altra varietà rossa del sud, il Negroamaro. Il vitigno presenta un colore intenso, tende a un sapore dolce, morbido e vellutato, e invecchia rapidamente. Come il Primitivo, questo vitigno è stato fortemente ridotto a seguito dei premi per l’estirpazione offerti dall’UE. Si ritiene che il Negroamaro sia stato introdotto in Puglia da coloni greci tra l’VIII e il VII secolo a.C., per essere poi portato dai colonizzatori in California, dove è diventato Zinfandel.