Sylvaner

Il Silvaner, o secondo la grafia francese Sylvaner, è una varietà di vino bianco austriaco risalente al Medioevo, risultato di un incrocio spontaneo tra Savagnin e Österreichisch Weiss. Oggi, è per lo più coltivato in Germania, quindi in Alsazia e infine nell’Europa orientale. In Svizzera, il Sylvaner è conosciuto nel Vallese, dove dal 1928 la varietà prende il nome di Johannisberg (in passato si chiamava Riesling). Un ulteriore sinonimo meno comune è Gros Rhin. La varietà è stata introdotta dalla valle tedesca del Reno e, grazie ai leggeri terreni del Vallese, ricchi di scisto e ghiaia, acquisisce un aroma fruttato e muscoloso con un tocco di mandorla. Il Johannisberg è affinato anche per la produzione di un pregiato vino dolce da dessert.