San Vincenzo 2023, 75cl

Il San Vincenzo, proveniente dal Veneto, ha un colore giallo paglierino ed emana gradevoli profumi di nespola, fiori di limone e mandorle. Questo vino bianco si rivela fresco e fruttato al palato, con note dominanti di agrumi. Il finale è piacevolmente delicato e di persistenza media.

I vigneti esposti a sud si estendono su 70 ettari di terreno calcareo di tufo vulcanico.

Fermentazione a freddo a max. 16°C e sosta sui lieviti fini fino a marzo.

Con determinazione e con il chiaro obiettivo di uscire dallo standard umbratile del Soave, Roberto Anselmi ha insistito sull'allevamento delle vigne secondo il metodo Guyot e sulla rigorosa limitazione delle rese. In questo modo, dal 1980 ha dimostrato al mondo del vino che un Soave ben fatto può essere buono come un giovane Chablis, a cui i vini di Anselmi assomigliano molto, anche se non sono prodotti con Chardonnay, ma con le tipiche varietà locali Garganega e Trebbiano di Soave.