Sauvignon Quarz 2022, 150cl

Colore giallo-verde scintillante nel bicchiere. Al naso si percepisce un aroma stuzzicante di frutta esotica come mango, papaya, lime e pompelmo rosso. Il bouquet è completato da aromi erbacei come citronella, melissa e menta, con una nota di tè verde. Il Sauvignon Quartz rivela anche una nota di uva spina e pietra focaia. Al palato, i succosi sapori di frutta si combinano con la delicata mineralità per creare una pienezza straordinariamente armoniosa che ci regala un lungo finale.

Le imponenti cime delle Alpi proteggono l'Alto Adige a nord dalle correnti settentrionali atlantiche, mentre il sud è caratterizzato da influenze mediterranee. Il microclima di Terlano, grazie alle correnti fresche provenienti dalle alte montagne, è notevole, con grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte.

Vendemmia e selezione delle uve a mano. Pressatura soffice a grappolo intero e chiarificazione del mosto con sedimentazione naturale delle fecce. Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sulle fecce fini, in parte in grandi botti di legno (50%) e in parte in serbatoi di acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima dell'imbottigliamento.

A volte è necessario aprire nuove strade per preservare la tradizione. Ciò richiede coraggio e coesione. Entrambi non mancavano di certo a Terlano quando, nel 1893, fu fondata la Cantina Cooperativa di Terlano. Quella che allora era un'innovazione straordinaria ha resistito fino ad oggi. Il vino di Terlano ha reso il piccolo paese famoso in tutto il mondo, almeno tra gli amanti del vino.