Dehesa del Carrizal Vino de Pago Syrah 2018

La tenuta Dehesa del Carrizal si trova nel mezzo dei Montes de Toledo, vicino al Parco Nazionale di Cabañeros, tra i bacini del Tajo e del Guadiana. Dehesa del Carrizal è un Vino de Pago, la più alta categoria prevista dalla legge spagnola sul vino. Si tratta di una DOP (Denominazione di Origine Protetta) riservata a poche cantine e vigneti che svolgono l'intero processo - dall'uva alla bottiglia - all'interno dei confini del pago o della tenuta. I nostri vigneti sono situati su una raña, il termine locale che indica i pendii e le pianure alla base di una montagna che sono stati erosi dall'acqua e dalla pioggia, causando l'accumulo di argilla e sabbia quarzosa. Questa erosione risale al periodo Cambriano e produce un'interessante acidità grazie al microclima e all'umidità. In questo luogo eccezionale, le viti a spalliera assorbono gli aromi della vegetazione mediterranea circostante: Macchia, cisto, rosmarino, timo, il nostro vicino uliveto, le querce da sughero e alcune querce lontane.