Finca Terrerazo Vino de Pago 2018

Rosso granato scuro. Sfumature balsamiche e leggere note fumé si sposano con i più intensi aromi di more mature e ciliegie nere. Elegante, compatto e vellutato al palato, con un finale complesso e persistente.

Le uve provengono da vecchie viti a cespuglio piantate tra il 1945 e il 1970 a un’altitudine di 800 m.s. l.m. La lavorazione avviene secondo linee guida biologiche.

Tutti i lotti sono lavorati singolarmente. Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate con cura. Segue quindi la fermentazione in botti di legno da 35 hl e 50 hl con estrazione delicata. Il vino viene affinato per 14 mesi in una combinazione di piccole botti di legno e vasche di legno da 35 hl, per essere infine imbottigliato non filtrato e allo stato naturale.

Nel 1972 la famiglia Sarrion-Martinez acquistò la tenuta «Finca Terrerazo», che ancora oggi costituisce il cuore della Bodega Mustiguillo. All’epoca, la decisione di Toni Sarrion di concentrarsi sul Bobal fu piuttosto derisa, in quanto il vitigno era per lo più conosciuto per la produzione di massa e non si riteneva avesse un grande potenziale. Tuttavia, il suo coraggio è stato ripagato dalla riuscita produzione di grandi vini da vecchie viti. Nel 2010 Finca Terrerazo ha avuto l’onore di ricevere la propria DOP come «Vino de Pago».