Bobal

Dopo il Tempranillo, lo spagnolo Bobal è il vitigno rosso più diffuso della Spagna, nonostante in generale sia poco conosciuto. Si tratta di un vitigno antico e autoctono, che viene coltivato prevalentemente nella regione vinicola Utiel-Requena vicino a Valencia. Il Bobal viene utilizzato per creare cuvée e semplici vini rossi spagnoli. Tuttavia, sempre più viticoltori vinificano anche vini rossi Bobal monovitigno di altissima qualità. Inoltre, grazie alla sua forte acidità e al suo contenuto alcolico relativamente basso, questo vitigno è spesso usato per i migliori rosé della Spagna come partner di cuvée con il vitigno rosso a bassa acidità Monastrell. Anche sulle colline della Francia e della Sardegna si trovano in piccola parte le viti di Bobal. Inoltre, dal Bobal in Spagna viene prodotto in grandi quantità un mosto concentrato rettificato, che serve per arricchire vini e alimenti.