Quincha Corral 2019

Uno dei migliori Bobal monovitigno della Spagna. Viola impenetrabile. Naso intenso e concentrato di frutti scuri ed erbe aromatiche mediterranee, con una mineralità complessa. Al palato è elegante e raffinato, con una struttura e una profondità splendide.

Le uve provengono dalle più antiche viti a cespuglio piantate tra il 1919 e il 1940 a un’altitudine di 800 m.s. l.m. La lavorazione avviene secondo linee guida biologiche.

Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate con cura. Segue quindi la fermentazione in botti di legno da 35 hl e 50 hl con estrazione delicata. Il vino viene affinato per 18 mesi in una combinazione di piccole botti di legno e vasche di legno da 35 hl, per essere infine imbottigliato non filtrato e allo stato naturale.