Quincha Corral 2019, 75cl

Einer der besten, reinsortigen Bobal Spaniens. Undurchdringliches Violett. Konzentrierte, intensive Nase von dunkeln Früchten und mediterranen Kräutern, mit komplexer Mineralität. Am Gaumen elegant und poliert, mit wunderbarer Textur und Tiefe.

Die Trauben stammen von den ältesten vorhandenen Buschreben, die zwischen 1919 und 1940 gepflanzt wurden und auf einer Höhe von 800 m. ü. M. liegen. Es wird nach biologischen Richtlinien gearbeitet.

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig selektioniert. Danach folgt die Fermentation in 35-hl und 50-hl Holztanks mit sanfter Extraktion. Der Wein reift für 18 Monate in einer Kombination aus kleinen Holzfässern, sowie 35-hl Holztanks. Zum Schluss wird er ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.