Ignios Orígenes Baboso Negro 2016, 75cl

Rosso rubino brillante. Al naso sprigiona note di frutti neri, chiodi di garofano, pepe nero e fumé derivanti dai terreni vulcanici di Tenerife. Al palato è minerale e persistente, con un piacevole sapore di terra umida e frutta matura.

Le uve vengono diraspate per il 30 percento, sottoposte a delicata pigiatura e macerate per 48 ore in piccoli contenitori. Segue poi la fermentazione di tre settimane in vasche di acciaio inossidabile su lieviti autoctoni.   Il vino viene quindi affinato per 12 mesi in botti di rovere francese da 600 litri.