Peraj Petita Negre 2022, 75cl

Bouquet intenso con frutti rossi maturi. Al palato con un attacco vellutato e dolci note speziate, seguite dalla stessa frutta rossa matura con ciliegie, ribes e lamponi.

Le uve provengono da viti di 15-60 anni che crescono a un'altitudine di 150-450 metri sul livello del mare. I terreni sabbiosi si trovano nei vigneti più bassi, mentre quelli più alti sono caratterizzati da calcare e ardesia.

La vinificazione avviene sotto la stretta supervisione del Rabbino della comunità Chabad di Barcellona. Questo vino è certificato come “lo mevushal” e “le Pessach”.

Il piccolo villaggio di Capçanes, con i suoi 400 abitanti, si trova a Montsant, proprio al confine con il Priorat. Già nel 1933 i viticoltori di Capçanes si unirono per formare una cooperativa, come era consuetudine all'epoca.  Solo nel 1991 fu intrapresa una nuova strada: un ripensamento radicale portò a un'offensiva di qualità che sfociò nell'introduzione di barrique francesi e nella produzione di vini kosher per la comunità ebraica di Barcellona. L'inizio del millennio diede un ulteriore impulso quando due giovani enologi, insieme all'enologo Jürgen Wagner, lanciarono una linea di vini imbottigliati di alta qualità destinati all'esportazione. Oggi, Celler Capçanes è considerata una delle cooperative vinicole più rinomate al mondo ed è un fiore all'occhiello della regione di Montsant.