Zweigelt 2021, 75cl

Un affascinante austriaco. Vinificato in purezza dal vitigno Zweigelt, questo vino presenta un colore rosso scuro e inteso. Al naso è fruttato con raffinati aromi di ciliegia. Il gusto è pieno, morbido ed elegante con un finale nobile. Un classico del lago di Neusiedl.

"Frauenkirchen e dintorni. Terreno pietroso ricco di quarzo e ferro. Sottosuolo ghiaioso e sabbioso; terriccio leggero e permeabile, caldo e asciutto."

Vendemmiate a mano, le uve sono sottoposte a una selezione ottica in cantina. La fermentazione dura circa due settimane a una temperatura controllata tra i 28 e i 30°C. In seguito, il vino viene trasferito in botti di legno per la fermentazione malolattica. Il vino matura per due inverni senza filtrazione in vecchie botti di rovere per raggiungere stabilità e maturità.

La tenuta di Josef Umathum e di sua moglie Ariane si trova accanto all’imponente basilica di Frauenkirchen, vicinissima al lago di Neusiedl. La coppia si attiene fedelmente ai principi dell’agricoltura biodinamica secondo gli insegnamenti di Rudolf Steiner:  «La terra inizia il racconto, il vino lo conclude. I capitoli di questa storia di creazione raccontano di un’attenta cura del terreno, di rispetto degli organismi ausiliari e di conservazione di una biodiversità impressionante, che è necessario tutelare. Nelle complesse modalità d’espressione dei nostri vini si ritrovano queste caratteristiche. La sensibilità nasce dall’attenzione».