Bairrada Pinot Noir 2021, 75cl

Eine absolute Rarität aus Bairrada. Die Produktion beträgt lediglich 660 Flaschen.

Der Wein präsentiert sich mit einem hellen, strahlenden Kirschrot. Die Nase ist delikat und komplex zugleich. Zu Beginn stehen vor allem florale und rotbeerige Aromen im Vordergrund, danach zeigen sich erdige Noten und Anklänge von getrockneten Kräutern, Gewürzen und Nüssen. Am Gaumen saftig im Antritt mit kreidigen Tanninen und einer lebhaften Säure, die dem Wein eine tolle Linearität verleiehen.

Alle Trauben werden von Hand geerntet. Die Fermentation erfolgt im Edelstahltank,darauf folgt ein Ausbau von 14 Monaten in Barriques.

Dirk Niepoorts grosse Faszination für das Terroir von Bairrada und die dort heimische Baga-Traube veranlassten ihn nach kleinen Parzellen mit alten Rebstöcken zu suchen und im Jahr 2012 die Quinta de Baixo zu kaufen um dort einen klassischen Wein zu erschaffen, welcher die einzigartige Klasse der Baga aus Bairrada in der Flasche wiederspiegelt. Zu diesem Weingut gehörte ebenfalls der Weinberg 'Montarro', welcher vor 30 Jahren mit Pinot Noir bestockt wurde. Die Burgundersorte fühlt sich in den kalkhaltigen Lehmböden sehr wohl und ergibt Weine, die von Komplexität und Eleganz geprägt sind.