Bairrada Pinot Noir 2021, 75cl

Una rarità assoluta di Bairrada. Sono state prodotte solo 660 bottiglie. Il vino si presenta con un colore rosso ciliegia luminoso e radioso. Il naso è delicato e complesso allo stesso tempo. Inizialmente, gli aromi floreali e di bacche rosse sono in primo piano, seguiti da note terrose e da sentori di erbe secche, spezie e noci. Al palato è succoso, con tannini gessosi e un'acidità vivace che conferiscono al vino una grande linearità.

Tutte le uve vengono raccolte a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da 14 mesi di affinamento in barrique.

Il grande fascino di Dirk Niepoort per il terroir di Bairrada e per l'uva autoctona Baga lo ha spinto a cercare piccoli appezzamenti con vecchie viti e ad acquistare la Quinta de Baixo nel 2012 per creare un vino classico che riflettesse in bottiglia la classe unica della Baga di Bairrada. Questo vigneto comprendeva anche il vigneto “Montarro”, piantato con il Pinot Nero 30 anni fa. La varietà borgognona si trova a suo agio nei terreni argillosi e calcarei e produce vini caratterizzati da complessità ed eleganza.