Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2018

Seine gewohnt intensive Farbe weist auf einen Wein mit viel Struktur und Intensität hin. Die Nase wird durch fruchtige, reife, aber gleichzeitig frische Aromen geprägt und von klassischen Balsam- und Gewürznoten abgerundet. Am Gaumen ist er üppig, dicht und ausladend, von einer aussergewöhnlichen, herb-würzigen Beschaffenheit, samtig dicht und von einer grossen Feinheit, die sich im Mund ausdehnt. Der lange Abgang schliesst mit einer Empfindung von Beständigkeit und feinen Gewürznoten.

Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten geerntet und vor und nach dem Entrappen auf dem doppelten Auswahltisch selektiert und anschliessend leicht angequetscht. Jede Rebsorte und jede Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die zwei Wochen lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 2630 °C folgte eine Maischestandzeit von insgesamt 1015 Tagen. Die malolaktische Gärung vollzog sich hauptsächlich in Eichenbarriques. Der Wein reifte circa 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Ornellaia. Nach den ersten zwölf Monaten wurden die Weine zur Cuvée vermählt und für weitere sechs Monate in Barriques zurückgefüllt. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer zwölfmonatigen Flaschenreife.

Der Bordeaux-Blend aus der Toskana sorgte 1985 für Furore. Dies hat sich bis heute nicht geändert. Modern gemacht und doch ganz der regionalen Tradition verpflichtet ein Wein, den man im Leben zumindest einmal getrunken haben will.