Pavillon Rouge 2021, 75cl

Tiefviolett-schwarz in der Farbe entfaltet sich die Nase langsam, um wunderschöne florale Noten von Flieder und roten Rosen zu offenbaren, die zu einem Kern aus schwarzem Johannisbeersaft, Morello-Kirschen und Minze-Brombeeren sowie einem Hauch von Schotter, Waldboden und bearbeitetem Lehm führen. Der mittlere bis vollmundige Gaumen ist ein Schluck reiner Verführung, die langsam Schichten von parfümierten schwarzen Früchten und mineralischen Akzenten in einem Rahmen aus schmerzhaft plüschigen Tanninen und nahtloser Frische freisetzt und mit epischer Länge und einer ganzen Reihe duftender Erdnoten endet.

Ausbau in Holzfässern und anschliessend in Barriques.