Redmont 2019

In der Nase warme Eiche und eine herrlich dunkelbeerige Aromatik, die sich aus Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren vereint. Am Gaumen zeigt sich der Redmont sehr elegant und dicht gewoben mit herrlicher Fruchtsüsse, wunderbar geschliffenem Tannin, opulentem Körper und einer anhaltenden Länge.

Die Südhänge sind geprägt von typischen roten Schotterauflagen. Diese kargen Böden ergeben Weine von grosser Struktur, feiner Aromatik und hoher Lagerfähigkeit.

Die Trauben werden durch händische Selektion gelesen. Spontane Maischegärung bei 30 - 32°C in Holzgärständern und Mazerationszeit von 24 - 21 Tagen mit anschliessendem biologischen Säureabbau. Der Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche während 18 Monaten.

Der Name "Redmont" steht als Synonym für die Südhänge mit den typischen roten Schotterauflagen.