RWT Shiraz 2016 , 150cl

Im Glas Dunkelrot mit violettem Kern. Dem Wein entspringen florale Noten, vor allem nach Veilchen (mit Pfeffer), weißer Schokolade und Kakaopulver. Auch Früchtearomen finden sich darin – eindeutig erkennbar rote Johannisbeeren und Pflaumen. Dahinter verstecken sich Cranberries, Holunderbeeren und Maulbeeren. Zedernholz und rosa Pfeffer verschmelzen mit einem malzigen Duft, den wir eventuell dem für Penfolds typischen behutsamen Wein-Ausbau („Élevage“) verdanken. Die Holztöne präsentieren sich sehr dezent am Gaumen. Sie werden wohl von den üppigen Aromen nach dunklen Kirschen, Mokka, Kastanien und Anis überlagert. Erinnerungen an kalte Charcuterie wie Carpaccio stellen die feinen Anklänge an Früchtebrot und Cola in den Schatten – die jedoch bei längerer Belüftung immer deutlicher hervor treten. Ein Wein wie Samt und Seide mit ganz weichen Tanninen.

Die Trauben stammen ausschliesslich aus dem Barossa Valley.

Ausbau für 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche (64% neu, 36% einjährig)

Die Initialen RWT stehen für red winemaking trial, also Rotweinversuch: Der interne Name für das 1995 begonnene Entwicklungsprojekt.