RWT Shiraz 2016 , 150cl

Rosso scuro con nucleo violaceo nel calice. Il vino sprigiona note floreali, soprattutto di violette (con pepe), cioccolato bianco e cacao in polvere. Presenta anche aromi fruttati, tra cui ribes rosso e prugna ben riconoscibili, mentre sullo sfondo si celano ribes, bacche di sambuco e gelso. Legno di cedro e pepe rosa si fondono con un aroma di malto, probabilmente da ricondursi al cauto affinamento («elevage») tipico di Penfolds. Al palato presenta delicati sentori legnosi, a cui quasi si sovrappongono gli aromi opulenti di ciliegie scure, moca, castagne e anice. Accenni di salumi, come il carpaccio, eclissano i sottili sentori di Zelten e cola che, tuttavia, emergono più chiaramente al prolungarsi dell’aerazione. Un vino vellutato e setoso con tannini morbidissimi.

Le uve provengono esclusivamente dalla Barossa Valley.

Maturazione di 16 mesi in botti di rovere francese (64% nuove, 36% di un anno).

La sigla RWT indica il «Red Winemaking Trial», espressione che fa riferimento al progetto sperimentale iniziato nel 1995.