Cabernet Blanc Shot No 3 2018

Aromen von exotischen, gelben Früchten, leichte Noten von Lindenblüten. Der Shot No. 3 überzeugt durch ausgewogene Säure und einen langen Abgang. Er erinnert etwas an die Walliser Spezialität Petite Arvine und Heida.

Die Trauben werden von Hand gelesen. Alkoholische Gärung und Ausbau im Stahltank. Kein Säureabbau und keine Klärung mit tierischen Produkten, somit vegan.

ViniferaVenture SA ist ein Projekt, das von privaten Investoren im Jahr 2011 lanciert wurde. 2012 wurden die ersten Cabernet-Blanc-Stöcke im Wallis gepflanzt. Mit dieser PiWi-Sorte (pilzwiderstandsfähig) kann der Pflanzenschutz um 80 % reduziert werden und es findet keine Bodenverdichtung durch schwere Maschinen statt. Der Wein wird von Nicolas Zufferey von «Cave des Bernunes» in Sierre vinifiziert.