Cabernet Blanc Shot No 3 2018

Con aromi di frutta gialla esotica e leggere note di fiori di tiglio, lo Shot No. conquista per la sua acidità equilibrata e il lungo finale, ricordando in parte le eccellenze del Vallese Petite Arvine e Heida.

Le uve vengono vendemmiate a mano. Fermentazione alcolica e affinamento in botti di acciaio. La fermentazione malolattica e la sfecciatura avvengono senza l'impiego di derivati di origine animale, a garanzia di un prodotto vegano.

ViniferaVenture SA è un progetto lanciato da investitori privati nel 2011. Nel 2012 sono state piantate nel Vallese le prime viti di Cabernet Blanc. Per questo vitigno resistente ai funghi (Piwi, dall'acronimo tedesco Pilzwiderstandfähig) è possibile ridurre la protezione delle piante dell'80 percento ed evitare la compattazione del suolo con macchinari pesanti. Il vino è vinificato da Nicolas Zufferey di «Cave de Bernunes» a Sierre.