Dominio del Pidio Blanco 2016, 75cl

Sattes Goldgelb. Subtile Aromen von Zitrusfrüchten, florale Noten sowie einer Vielfalt an mineralischen Nuancen geben sich ein Stelldichein. Am Gaumen kernig und intensiv, vollmundig und ausgewogen, mit einer hervorragenden Frische und Präzision. Die Aromenvielfalt und eine ausgeprägte Mineralität bescheren dem Wein ein wunderbar langes Finale. Dieser Blanco gehört zum Besten, was aus der Albillo-Traube im Ribera del Duero gekeltert wird. Erst im zweiten Jahrgang und bereits eine Legende!

Das Traubengut stammt von 40- bis 100-jährigen Reben einer Einzellage in Quintana del Pidio/Burgos, auf 870 Metern über Meer.

Im Zementtank vinifiziert, anschliessend während fünf Monaten auf der Feinhefe in französischen 500-Liter-Foudres ausgebaut. Es wurden lediglich 960 Flaschen abgefüllt.

Dominio del Pidio ist das neuste Projekt von Roberto und Óscar Aragón von Cillar de Silos. In ihrem Heimatdorf Quintana del Pidio im Ribera del Duero haben die Brüder fünf lokale Bodegas aus dem 16. Jahrhundert wieder zum Leben erweckt. Damit möchten sie die traditionelle Weinbaukultur der Region bewahren beziehungsweise neu aufleben lassen. Diese beinhaltet aber nicht nur die strenge Selektion des autochthonen Traubenguts der auf über acht Hektar in Quintana del Pidio und in La Aguilera verteilten Reblagen, sondern auch die klassische Vergärung im Zementtank sowie den Ausbau in grossen französischen Eichenfässern. Die drei Weine weisen bereits heute grosses Kult-Potenzial auf.