Dominio del Pidio Blanco 2016, 75cl

Giallo dorato intenso. Aromi sottili di agrumi, note floreali e una moltitudine di sfumature minerali compongono una magica armonia. Al palato robusto e intenso, pieno ed equilibrato, con una freschezza e precisione straordinarie. La moltitudine di aromi e la pronunciata mineralità regalano al vino un eccezionale finale lungo. Questo Blanco è uno dei migliori vini prodotti da uve Albillo nella Ribera del Duero. Appena alla seconda annata, è già un successo!

Le uve provengono da viti di 40-100 anni distribuite su un singolo vigneto a Quintana del Pidio/Burgos, a 870 metri sul livello del mare.

Alla vinificazione in vasche di cemento segue l'affinamento di 5 mesi sulle fecce fini in foudre francesi da 500 litri. Ne sono state confezionate solo 960 bottiglie.

Dominio del Pidio è il più recente progetto di Roberto e Óscar Aragón di Cillar de Silos. Nel loro villaggio di origine, Quintana del Pidio nella Ribera del Duero, i due fratelli hanno riportato in auge cinque bodegas autoctone del XVI secolo, al fine di preservare, o piuttosto rianimare, la cultura vitivinicola tradizionale della regione. Questa prevede non solo la rigorosa selezione di uve autoctone dai vigneti distribuiti su più di 8 ettari a Quintana del Pidio e La Aguilera, ma anche la classica fermentazione in vasche di cemento e l'invecchiamento in grandi botti di rovere francese. I tre vini sono già un potenziale cult.