Epesses La République Blanc 2023, 70cl

Mit seinen Farben aus hellem Gelb und grünen Reflexen verspricht dieser Epesses ein besonders spritziges und frisches Geschmackserlebnis. Die einzigartige Mischung aus Zitrus und Aromen von Lindenblüte, Quitte und frischem Brot unterscheiden ihn von der Masse und die feine Kohlensäure am Gaumen sowie die zarten Akzente von belebender Limette und Hefegebäck runden ihn ab. Der «La République Blanc» ist ein Chasselas mit eigenem Charakter.

Die malerischen Steilterrassen des Lavaux verdanken wir den Zisterzienser Mönchen, die Anfang des 12. Jahrhunderts auf Anfrage des Bischofs von Lausanne anfingen, das Gebiet zu säubern und zu bearbeiten. Heute ist es Weltkulturerbe. Durch seine ideale Hanglage profitieren die Rebberge vollumfänglich von der grosszügigen Sonnenbestrahlung. Die Wärme, die sich in den Mauern staut, und jene, die der See im September reflektiert, trägt wesentlich dazu bei, die Trauben optimal reifen zu lassen. Im Untergrund befinden sich Molasse- und Mergelgestein.

Der Ausbau erfolgt im Stahltank.

Das Weingut der Familie Fonjallaz gehört zu den ältesten Familienbetrieben der Schweiz; die Chronik reicht über 13 Generationen bis ins Jahr 1531 zurück. Das Anwesen umfasst 35 Hektar, auf denen Wein angebaut wird. Der Ausblick von Fonjallaz’ Garten in Epesses über den Genfersee ist schlicht atemberaubend.