Epesses La République Blanc 2023, 70cl

Con il suo colore giallo chiaro dai riflessi verdi, questo Epesses promette una beva particolarmente frizzante e fresca. Grazie a un bouquet unico di agrumi e aromi di fiori di tiglio, mela cotogna e pane fresco, questo vino si distingue decisamente dalla massa. La leggera effervescenza e i delicati accenti di lime rinvigorente e lievito ne arrotondano il gusto al palato. Il «La République Blanc» è un Chasselas dal carattere speciale.

Le pittoresche ripide terrazze del Lavaux risalgono all'epoca dei monaci cistercensi, che iniziarono a bonificare e coltivare la zona su richiesta del vescovo di Losanna all'inizio del XII secolo. Oggi il Lavaux è patrimonio mondiale dell'Unesco. Posizionati in modo ideale su un pendio, i vigneti godono della migliore esposizione solare. A settembre il calore accumulato dai muretti e quello riflesso dal lago contribuiscono in modo significativo alla maturazione ottimale delle uve. Il sottosuolo è composto da molassa e marna.

L'invecchiamento avviene in vasche di acciaio.

La tenuta della famiglia Fonjallaz è una delle più antiche aziende a conduzione familiare della Svizzera; la cronaca risale fino al 1531, con oltre 13 generazioni. La tenuta si estende su 35 ettari, tutti coltivati a vigna. la vista sul lago di Ginevra che si può godere dal giardino di Fonjallaz a Epesses è semplicemente mozzafiato.