Trementinaire 2019

Im Glas zeigt dieser Orangewein eine leuchtende Kupferfarbe. In der Nase ätherische Aromen, Kräuter und getrocknete Orangenschalen. Am Gaumen überrascht der Trementinaire mit einer wunderbaren Frische. Intensive Aromen und feine Tannine verleihen ihm Fülle und Komplexität.

Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen, welche alle biologisch bearbeitet werden. Die Reben wachsen auf tonhaltigen Sandböden, welche auf einem Unterboden aus Kalkfels stehen.

Der Trementinaire ist ein Orangewein, also ein Weisswein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, komplett entrappt und dann gequetscht und in einen Zementtank gegeben. Dort findet eine Kaltmazeration für 10 Tage statt, bis die alkoholische Gärung beginnt. Insgesamt bleibt der Most und der entstehende Wein 5 Wochen in Kontakt mit den Traubenschalen, bis die Maische gepresst wird. Der Wein wird dann in alte 300-Liter Fässer gefüllt, wo er für 2 Jahre reift.

Der Trementinaire ist eine Hommage an die Art, wie Weine früher hergestellt wurden. Nuria Altès schreibt, dass es früher üblich war, in jedem Haushalt ein Fass zu haben und dass es jeweils die Aufgabe der Grossmutter war, dieses immer wieder aufzufüllen, damit es nie leer war.