Corton-Charlemagne Grand Cru 2021, 75cl

Au nez, on décèle des fleurs blanches et une pointe de résine, ainsi que des pêches blanches sous-jacentes. Frais et minéral en bouche, le vin présente une acidité fine et un corps moyen. Il est impératif d’aérer ce vin blanc et de le conserver 1 à 2 heures en carafe au réfrigérateur avant de le servir.

Calcaire caillouteux.

Vendanges à la main. Le vin mûrit pendant 8 à 10 mois, avec fermentation malolactique complète, dans des fûts de chêne neufs à 100% fabriqués à cet effet par la tonnellerie Louis Latour.

Un petit rendement pour une grande qualité constante. L’un des très rares vins grands crus de la côte de Beaune. Les raisins sont issus des meilleurs crus, le rendement est strictement limité et la sélection des grains est impitoyable.