Cuvaison Sauvignon Blanc 2019, 75cl

Les raisins viennent d'une seule parcelle au sein de «Carneros Estate». Ils sont récoltés en deux phases: la première vendange doit permettre de conserver le fruit (fermentation en cuve en acier), tandis que la seconde doit souligner le corps des baies. Les grains de la seconde récolte fermentent sur lies dans des cuves ovoïdes en béton. Les avantages des deux styles de vinification se révèlent à l'assemblage: le vin conserve sa fraîcheur et son acidité plaisante, tout en prenant des saveurs de melon, de kiwi et d'abricot.