Cuvaison Sauvignon Blanc 2019, 75cl

Le uve provengono da un singolo lotto all'interno della «Carneros Estate». Viene vendemmiato in due passaggi: la prima vendemmia ha lo scopo di conservare il frutto (l'uva viene fermentata in vasche d'acciaio), la seconda va a sottolineare il corpo degli acini. Le uve della seconda vendemmia vengono fermentate in vasche di cemento in forma di uovo a contatto con le fecce. Nel blend risultano evidenti i vantaggi di entrambi gli stili di vinificazione: il vino mantiene freschezza e una piacevole acidità, conservando allo stesso tempo il gusto di meloni, kiwi e albicocche.