Dominio del Pidio Blanco 2017

Jaune d'or saturé. Des arômes subtils d'agrumes, des notes florales ainsi qu'une multitude de nuances minérales se donnent rendez-vous. En bouche, le vin est corsé et intense, corsé et équilibré, avec une fraîcheur et une précision exceptionnelles. La diversité des arômes et une minéralité prononcée confèrent au vin une finale merveilleusement longue. Ce blanco fait partie de ce qui se fait de mieux avec le cépage albillo dans la Ribera del Duero. Ce n'est que le deuxième millésime et c'est déjà une légende !

Les raisins proviennent de vignes âgées de 40 à 100 ans, situées à Quintana del Pidio/Burgos, à 870 mètres d'altitude.

Vinifié en cuve de ciment, puis élevé pendant 5 mois sur lies fines dans des foudres français de 500 litres. Seules 960 bouteilles ont été mises en bouteille.

Dominio del Pidio est le dernier projet de Roberto et Óscar Aragón de Cillar de Silos. Dans leur village natal de Quintana del Pidio, dans la Ribera del Duero, les frères ont fait revivre cinq bodegas locales du 16e siècle. Ils souhaitent ainsi préserver, voire faire revivre la culture viticole traditionnelle de la région. Celle-ci ne comprend pas seulement la sélection rigoureuse des raisins autochtones des vignobles répartis sur plus de 8 hectares à Quintana del Pidio et à La Aguilera, mais aussi la fermentation classique en cuve de ciment et l'élevage en grands fûts de chêne français. Les trois vins présentent d'ores et déjà un grand potentiel de culte.