Dominio del Pidio Blanco 2017, 75cl

Giallo dorato carico. Aromi sottili di agrumi, note floreali e una varietà di sfumature minerali si danno appuntamento. Al palato è intenso e pungente, corposo ed equilibrato, con un'eccellente freschezza e precisione. La varietà di aromi e la spiccata mineralità conferiscono al vino un finale meravigliosamente lungo. Questo Blanco è uno dei migliori vini ottenuti dall'uva Albillo nella Ribera del Duero. È solo alla sua seconda annata ed è già una leggenda!

Le uve provengono da viti di 40-100 anni di età da un unico vigneto a Quintana del Pidio/Burgos, a 870 metri sul livello del mare.

Vinificato in vasche di cemento, poi affinato per 5 mesi sulle fecce fini in foudres francesi da 500 litri. Sono state imbottigliate solo 960 bottiglie.

Dominio del Pidio è l'ultimo progetto di Roberto e Óscar Aragón di Cillar de Silos. Nel loro villaggio natale di Quintana del Pidio, nella Ribera del Duero, i fratelli hanno riportato in vita cinque bodegas locali del XVI secolo. In questo modo, vogliono preservare la cultura vitivinicola tradizionale della regione, o farla rivivere. Ciò include non solo la rigorosa selezione di uve autoctone provenienti dai vigneti distribuiti su oltre 8 ettari a Quintana del Pidio e La Aguilera, ma anche la classica fermentazione in vasche di cemento e l'invecchiamento in grandi botti di rovere francese. I tre vini hanno già un grande potenziale di culto.