Fenomenal 2023

Dans le verre, un jaune citron clair avec des reflets verts. Le nez est intense avec des notes de fruits à noyau mûrs, comme l'abricot et la pêche, et de fruits exotiques, comme le fruit de la passion, l'ananas et la mangue. S'y ajoutent des arômes de fleurs blanches et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, c'est rafraîchissant et la texture est veloutée.

Les raisins sont égrappés, foulés et suivent une macération à froid pendant 6 heures. Le pressurage a lieu la nuit pour profiter des températures plus basses. La fermentation a lieu dans une cuve en acier.