Llunari 2022

Dans le verre, ce vin orange présente une couleur jaune or brillante. Le nez présente des arômes intenses de coing, d'écorce d'orange, de graines de fenouil et d'amandes. En bouche, il présente une attaque fraîche et une fine texture. Une entrée en matière très réussie dans le monde des vins orange et un compagnon de repas incroyablement polyvalent.

Les raisins proviennent de différents terroirs, qui sont tous traités biologiquement. Les vignes poussent sur des sols sablonneux argileux, qui reposent sur un sous-sol de roche calcaire.

Le Llunari est un vin orange, c'est-à-dire un vin blanc produit comme un vin rouge. Les raisins sont vendangés à la main, entièrement égrappés, puis foulés et placés dans une cuve en ciment. Là, une macération à froid a lieu, jusqu'à ce que la fermentation alcoolique commence. Au total, le moût et le vin qui en résulte restent en contact avec les peaux de raisin pendant 20 jours, jusqu'à ce que le moût soit pressé. Le vin est ensuite transféré dans des amphores d'argile de 600 litres, où il vieillit pendant 5 mois.