Llunari 2022

Nel bicchiere, questo vino arancione mostra un giallo dorato brillante. Al naso presenta aromi intensi di mela cotogna, buccia d'arancia, semi di finocchio e mandorle. Al palato, ha un attacco fresco e un'ottima tenuta. Un ingresso di grande successo nel mondo dei vini arancioni e un compagno alimentare incredibilmente versatile.

Le uve provengono da diversi vigneti, tutti coltivati con metodo biologico. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi, che poggiano su un sottosuolo di roccia calcarea.

Il Llunari è un orange wine, cioè un vino bianco vinificato come un vino rosso. Le uve vengono raccolte a mano, completamente diraspate, quindi pigiate e poste in una vasca di cemento. Qui si svolge una macerazione a freddo fino all'inizio della fermentazione alcolica. In totale, il mosto e il vino che ne deriva rimangono a contatto con le bucce per 3 settimane, fino alla pressatura del mosto. Il vino viene poi trasferito in anfore di argilla da 600 litri, dove matura per 5 mesi.