Llunari 2022

Im Glas zeigt dieser Orangewein eine leuchtendes Goldgelb. In der Nase mit intensiven Aromen nach Quitte, Orangenschale, Fenchelsamen und Mandeln. Am Gaumen mit einem frischen Antritt und feinem Grip. Ein sehr gelungener Einstieg in die Welt der Orangeweine und ein unglaublich vielseitiger Speisebegleiter.

Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen, welche alle biologisch bearbeitet werden. Die Reben wachsen auf tonhaltigen Sandböden, welche auf einem Unterboden aus Kalkfels stehen.

Der Llunari ist ein Orangewein, also ein Weisswein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet, komplett entrappt und dann gequetscht und in einen Zementtank gegeben. Dort findet eine Kaltmazeration statt, bis die alkoholische Gärung beginnt. Insgesamt bleibt der Most und der entstehende Wein 20 Tage in Kontakt mit den Traubenschalen, bis die Maische gepresst wird. Der Wein wird dann in 600-Liter-Tonamphoren transferiert, wo er für 5 Monate reift.