Biasca Premium 2021

Un merlot haut de gamme de la commune de Biasca. Un bouquet complexe et épicé. Le nez dévoile des arômes de cassis, de prune, de mûre, de griotte et une pointe de poivre blanc. Ample et corsé en bouche, il n’en reste pas moins élégant. Les tannins fins et raffinés sont bien fondus et se terminent sur une finale fruitée persistante.

Les vignobles se trouvent principalement dans la région Tre Valli, principalement dans les communes de Giornico, Biasca et Malvaglia. Le sol de cette région montagneuse est composé en grande partie de granit et de gneiss ; les caractéristiques minérales typiques de ces sols confèrent aux vins un bon potentiel de vieillissement.

Élevage traditionnel avec une fermentation de 8 à 12 jours sur le moût dans des cuves en inox à une température contrôlée de 28 à 30°C. L'élevage se fait pendant 10 mois en barriques d'un à deux ans.

Le domaine Gialdi a été fondé en 1953 par Guglielmo Gialdi, qui a aussi donné son nom à l’exploitation. Au départ, ce dernier travaillait uniquement dans le commerce du vin, avant que son fils Feliciano ne décide de planter les premiers ceps de vignes. Les investissements réguliers et les travaux de rénovation coûteux ont largement contribué à faire du domaine une entreprise florissante, qui transforme chaque année près d’un million de kilogrammes de raisin en vin.