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Blaufränkisch 2019

 
CHF 19.90
au lieu de CHF 22.50
75cl (10cl = 2.65)
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Référence: 405869

Caractère

Robe rubis. Le nez dévoile un parfum de poivre vert, ainsi qu’une pointe de grenade et de menthe et une note délicate de graphite. Le palais très équilibré, épicé et corsé offre des nuances de cassis et une finale longue et douce.

Terroir

Sol calcaire coquillier clair et argileux, avec une petite part d’ardoise.

Vinification / élevage

La fermentation se fait avec les peaux afin d'extraire les colorants rouges et les tanins. Après environ trois semaines, le jeune vin est transvasé dans des fûts en bois et la fermentation malolactique est effectuée. Ensuite, le vin vieillit pendant deux hivers dans de vieux fûts de chêne afin d'acquérir une certaine stabilité.

Histoire

Le domaine viticole de Josef Umathum est situé à côté de l’imposante basilique de Frauenkirchen, à proximité du lac de Neusiedl. Ici, les vignes sont travaillées en biodynamie selon la philosophie de Rudolf Steiner:  «Quand la terre commence à raconter l’histoire, le vin la termine: les chapitres de ce mythe créateur parlent d’une gestion des sols raisonnée ainsi que de la préservation des insectes utiles et de la biodiversité. Il est essentiel de veiller sur cette impressionnante richesse naturelle. Ces caractéristiques se retrouvent exprimées dans la diversité de nos vins. La délicatesse de notre approche donne vie à notre sensibilité.»

Informations clés
2019
Tous les détails
Température de dégustation:
16° - 18°
Potentiel de garde:
jusqu’en 2031
Contenant:
Carton 6er
Accompagne:
Plats mijotés
Bœuf
Poisson
Gibier
Info allergies:
Contient des sulfites
Evaluations
Robert Parker:
92 / 100
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