Umathum

Le domaine viticole d’Ariane et de Josef Umathum est situé à côté de l’imposante basilique de Frauenkirchen, à quelques encablures du lac de Neusiedl. Ici, les vignes sont travaillées en biodynamie selon la philosophie de Rudolf Steiner:

«Quand la terre commence à raconter l’histoire, le vin la termine. les chapitres de ce mythe créateur parlent d’une gestion des sols raisonnée ainsi que de la préservation des insectes utiles et de la biodiversité. Il est essentiel de veiller sur cette impressionnante richesse naturelle. Ces caractéristiques se retrouvent exprimées dans la diversité de nos vins. La délicatesse de notre approche donne vie à notre sensibilité.»

Le domaine viticole est surtout connu pour ses vins rouges authentiques issus des cépages traditionnels et locaux tels que le blaufränkisch, le saint-laurent et le zweigelt. Josef Umathum élabore également des vins blancs fascinants, tels que le pinot gris, le gelber traminer et le roter traminer, ainsi qu’un extraordinaire rosé de saignée, entré dans la légende du vin. Par ailleurs, le lindenblättriger, un cépage historique, doit son retour dans le Burgenland à Josef Umathum. La cuvée originale de vin rouge «Haideboden» a été composée pour la première fois en 1991. Les meilleurs vins de terroir proviennent de Kirschgarten, de la parcelle Vom Stein et de Ried Hallebühl. 

Site Internet Umathum