Bourgogne Pinot Noir 2021

La couleur varie selon l'âge de ce Bourgogne Pinot Noir, allant du pourpre dans sa jeunesse au rouge rubis foncé avec l'évolution. La bouche dévoile des arômes de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, groseille et myrtille) qui évoluent vers des notes animales suivies de pruneaux cuits, de poivre et de sous-bois. Le vin séduit par sa vivacité et sa structure avec des tanins finement intégrés.

Le vignoble dont est issu ce pinot noir se trouve à Pommard, sur un sol alluvial riche. Dans le respect du terroir, il est cultivé de manière traditionnelle selon les principes de la durabilité (labour des sols, taille sélective, effeuillage et vendanges en vert).

Les raisins sont vendangés exclusivement à la main. La vinification a lieu dans des cuves en béton émaillé ainsi que dans de grands fûts en bois. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 12 mois.

Produits d’une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont connus dans le monde entier. Le pinot noir est un cépage autochtone, c’est-à-dire originaire de la région. Le «Bourgogne Pinot Noir» est une dénomination régionale qui permet de produire ces vins à différents endroits de la région.