Cabernet Sauvignon 2021, 75cl

Dans le verre, le vin se présente dans une riche robe rubis. En le débouchant, des fruits rouges mûrs se mêlent à la confiture et à un soupçon de vanille. Le cabernet convainc par sa note fruitée et une agréable persistance.

Ici, où le soleil de la Sicile rencontre un sol fertile et maritime, les conditions sont optimales pour la culture de vins rouges de grande qualité. Le terroir exclusif, avec son climat chaud et sec, favorise la maturation parfaite des raisins. La légère brise marine est bénéfique pour les vignobles et assure une croissance optimale.

Après la récolte sélectionnée des raisins, on procède à une fermentation de deux semaines et à une maturation de 12 mois aussi bien en tonneaux qu'en fûts de chêne de Slavonie. Suivent ensuite 6 mois de maturation en bouteille.

Le domaine viticole est situé au cœur de la Sicile, dans la province de Caltanissetta. Domenico Zonin, dont la famille est propriétaire du domaine Principi di Butera depuis 1997, décrit la philosophie de la vinification en ces termes : "Nous sommes très fiers que notre domaine viticole sicilien soit aujourd'hui un bastion de la qualité et de la vie paysanne, une oasis de tradition que nous voulons protéger".