Decero Syrah 2018

Le Decero Syrah présente des arômes charnus, ainsi que des notes de figue et de minéraux. La structure de ce vin n’est pas sans rappeler la syrah de la partie nord du Rhône. Les tannins sont ouverts, mais pas accrocheurs, et le vin possède une longue finale fruitée.

Les raisins sont vinifiés individuellement par parcelle. 5 à 7 jours de macération à froid.

Puis 10 jours de fermentation à température contrôlée en cuve en acier, suivis de

15 à 18 jours de macération. 90% du vin est élevé 14 mois en barriques françaises (30% de bois neuf), tandis que les 10% restants demeurent en cuve, afin de conserver l’arôme fruité et floral typique.

Autrefois un lopin de terre aride dans les contreforts argentins des Andes, la Finca Decero est aujourd’hui un domaine viticole unique. Le nom «Decero» signifie «entièrement nouveau». Une très grande valeur est accordée au travail manuel.