Pio della Rocca 2018, 75cl

Robe rubis intense. Le nez présente des arômes de fruits des bois, de mûre et de griotte, accompagnés d'une note balsamique et d'une pointe d'épices sucrées en finale. En bouche, l'attaque est ample avec une bonne structure dominée par les tannins, qui sont toutefois bien fondus. A cela s'ajoutent des arômes complexes d'une agréable fraîcheur. Un nectar de caractère doté d'une grande personnalité et présentant un excellent potentiel de garde.

Les raisins sont cueillis à la main et pressés le plus délicatement possible. Le moût fermente ensuite dans des fûts de chêne de 30 hectolitres. L'élevage du vin s'effectue pendant environ 18 mois dans des fûts de chêne neufs de différentes tailles,

Michele Conceprio commence à collaborer avec Adriano Kaufmann en 2005, puis finit par reprendre sa cave et ses vignobles Terre del Malcantone. L'année 2014 marque un tournant: Michele Conceprio décide de convertir tous les vignobles en bio avec pour objectif d'éliminer les produits chimiques de synthèse et de rétablir l'équilibre entre les sols, la vigne et le climat. Le mot Pio reflète la dévotion qu'il éprouve envers le terroir de ce cru.