Pommard 1er Cru Epenots 2021

Belle robe grenat. Un nez très complexe aux arômes de mûre, de café et de poivre. En bouche, ce Pommard 1er Cru les Epenots est ample et dominé par le goût de cerise. Il s'achève sur une finale juteuse. Ferme et un peu dur lorsqu'il est jeune, ce vin a besoin de temps pour mûrir et acquérir sa souplesse, et se présenter ainsi dans toute sa splendeur.

Argile et calcaire.

Vendanges à la main. Fermentation traditionnelle en grandes cuves de bois ouvertes. Le vin est ensuite élevé 10 à 12 mois dans des fûts de chêne fabriqués à cet effet par la tonnellerie Louis Latour.

Pommard se trouve entre Beaune et Volnay. Contrairement aux vins des communes voisines, les vins de Pommard sont en général opulents, tanniques et expressifs en bouche, se rapprochant ainsi plutôt des vins de la Côte de Nuits.    Le nom Epenots dérive du terme «épine», qui décrivait la végétation locale d'antan.