Pommard 1er Cru Epenots 2021

Meraviglioso colore rosso granato nel calice. Al naso molto complesso con aromi di more, caffè e pepe. Al palato il Pommard 1er Cru les Epenots si rivela corposo, con aromi di ciliegie e un finale succoso. Fermo e un po' forte in gioventù, l'«Epenots» ha bisogno di tempo per maturare e acquisire morbidezza, prima di mostrarsi in tutto il suo splendore.

Argilla e calcare.

Raccolta manuale. Fermentazione tradizionale in grandi botti di legno aperte. Il vino viene in seguito affinato da 10 a 12 mesi in botti di rovere proprie realizzate dall’officina Louis Latour.

Pommard si trova tra Beaune e Volnay. A differenza dei vini prodotti nei comuni vicini, i vini di Pommard tendono a rivelarsi al palato più opulenti, tannici ed espressivi, simili a quelli della Côte-de-Nuits.    Il nome Epenots deriva dalla parola «épine». che significa cespuglioso o spinoso, e fa riferimento alla vegetazione dell'epoca.