Sassicaia 2019, 75cl

Une robe rubis foncé aux reflets violines. Un nez évocateur et élégant, aux arômes tendres et complexes. Des baies noires, du cassis, une saveur froide. S'y ajoutent des notes de bois brûlé, mais aussi des nuances de fumée et d'eucalyptus. Une structure compacte et juteuse en bouche. Les tannins présents, denses et accrocheurs sont d'une qualité irréprochable. Un numéro d'équilibriste impressionnant entre puissance et élégance. Le fruit saturé crée une saveur très relevée en bouche et aboutit à une finale persistante.

Les raisins sont récoltés dans les différents vignobles au-dessus du village de Bolgheri et sont ensuite soigneusement triés en fonction de leurs qualités. Le pressurage doux est suivi d'une macération d'une quinzaine de jours en cuve en inox. Viennent ensuite le pressurage, puis l'élevage en barriques françaises neuves pendant 24 mois. Le vin est mis en bouteille à la fin de l'automne et repose encore une année supplémentaire.

Il existe des vins que l'on souhaite goûter au moins une fois dans sa vie. Le sassicaia est de loin le vin le plus culte d'Italie. Il est élevé en barrique et envoûte avec des notes aromatiques de baies noires, de fumée et d'eucalyptus. Un numéro d'équilibriste impressionnant entre puissance et élégance. Il joue dans sa propre catégorie!