Tignanello 2021, 75cl

Rouge rubis saturé. Au nez, une couverture aromatique dense, du bois de cèdre, des épices chaudes et des herbes, associés à des composants de bois doux et de fruits noirs. En bouche, une attaque puissante et énergique, mais néanmoins souple. Une acidité juteuse, des tanins structurants de qualité supérieure. Un fruit compact et une touche de cuir s'ajoutent aux arômes du nez. La finale est équilibrée et d'une longue persistance aromatique.

Les vendanges manuelles sont réalisées séparément pour chaque cépage. Le cabernet franc est récolté en premier, suivi un peu plus tard du sangiovese et, enfin, du cabernet sauvignon. Après un éraflage et un pressurage délicat des raisins, le moût fermente en cuves en bois de 50 litres. Vient ensuite la fermentation malolactique en barriques françaises neuves. L’élevage des jeunes vins, lui aussi distinct pour chaque cépage, est réalisé en barriques françaises et hongroises pendant 6 à 24 mois. Une partie des barriques est neuve, tandis que l’autre a déjà été utilisée une fois. Après l’assemblage, le jeune Tignanello repose et s’affine encore plusieurs mois avant d’être mis en bouteille.

Le marquis Piero Antinori lança le premier Tignanello sur le marché en 1971. En assemblant du sangiovese à des cépages internationaux et en élevant le vin en barriques, il créa le premier «supertoscan». Un nectar puissant aux arômes généreux. Super, littéralement.