Patrick Fonjallaz

Le vignoble Lavaux de la famille Fonjallaz fait partie des plus anciennes exploitations familiales de Suisse: son histoire remonte sur 13 générations, jusqu’en 1531. La propriété s’étend sur 35 hectares, consacrés à la viticulture.

Composé de deux tiers de chasselas avec un peu de viognier, de sauvignon blanc et de chardonnay, le vin est pressuré sur les terrasses de Lavaux, dans le canton de Vaud. Le dernier tiers est obtenu à base de cépages rouges, comme le pinot noir, le gamay, le diolinoir, le plant robert, le garantie, le gamaret et une touche de cabernet franc.

Il s’agit sans aucun doute de l’un des meilleurs emplacements de l’Arc lémanique.

La vue sur le lac Léman depuis le jardin des Fonjallaz à Epesses est à couper le souffle. D’aucuns racontent que, face à la beauté majestueuse du vignoble, le bon Dieu fut tant ébloui qu’il décida d’intervenir pour rééquilibrer la situation. Et l’Eternel de s’exclamer: «C’est trop beau, cela ne va pas comme ça!». Et c’est ainsi qu’en contrepartie il donna aux Romands les Français pour voisins. 

Site Internet de Patrick Fojallaz