Epesses La République Blanc 2023, 35cl

Avec sa robe jaune clair et ses reflets verts, cet epesses est la promesse d'une expérience fraîche et pétillante. Il se distingue par son mélange unique d'agrumes et d'arômes de tilleul, de coing et de pain frais. En bouche, ses fines bulles et ses notes légères de citron vert vivifiant et de levure lui donnent de la rondeur. Le «La République Blanc» est un chasselas de caractère.

Les terrasses abruptes et pittoresques de Lavaux sont le fruit du travail des moines cisterciens, qui ont commencé à nettoyer et cultiver cette région au début du XIIe siècle, sur demande de l'évêque de Lausanne. Aujourd'hui, elles sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO. Grâce à leur situation en pente idéale, les coteaux bénéficient pleinement du bon ensoleillement. La chaleur stockée dans les murs, mais aussi renvoyée par le lac en septembre, contribue grandement à la maturation optimale des raisins. Le sous-sol est dominé de molasses et de roches marneuses.

L'élevage se fait en cuve en acier.

Le vignoble de la famille Fonjallaz fait partie des plus anciennes exploitations familiales de Suisse: son histoire remonte sur 13 générations, jusqu'en 1531. La propriété s'étend sur 35 hectares, consacrés à la viticulture. La vue sur le lac Léman depuis le jardin des Fonjallaz à Epesses est à couper le souffle.